2015-11-09
event
こだわるなら出汁からですね！！
いきなりですが
どうもTです。
半月前になりましたが
10月17日の日曜日の事…
表参道裏のSHOP‘LASKA’（ http://maison.laska-inc.com）さんにて
今年６月のハンバーガーイベントに続き
再び食のイベントへ参加をさせて頂きました。
今回は…
‘映画の作品中に出される料理を実際に食しながら映画を見ませんか？’
という事で、
映画‘かもめ食堂’の作品中に出てくる
ジャパニーズソウルフードと言えるメニューの一つ
‘おにぎり’を
食しながら作品を見るのですが…
更にその後には‘お出汁’の講座！と興味深いイベントです！
イベントのプロデュース、出汁の講師をつとめられるのは、
料理家の金子文恵さん
このイベントで用意された食事も全て金子さんがご用意
この日は出汁で炊いたご飯を
中身の具が
‘しゃけ’‘梅’‘おかか’の三種
鉄板です！
このご飯の水分を含んだしっとりとした海苔も素敵です。
そして、
お共に卵焼きにおひたしにポテトサラダ、どれも大変美味しゅうございました！
卵焼き私好みが甘くない派でこれも出汁が入っていてなんとも奥深い味でした。
さらに…
出汁からこだわった味噌汁。
Jisugicupで頂いたら美味しそうと、
早速入れて見ると…
ジャスト！！
是非この器にもお試し下さい！
JisugiCupも
キャンプや山行以外にも日常の普段使いでも本領発揮ですね！
そのお出汁ですが、
ついつい忙しい事を理由に市販の顆粒出汁や出汁パックを使用してしまいがちではないですか？
意外や意外あのアイテムを利用すれば思った以上に簡単に用意出来るんですよ。
それは…
‘コーヒードリッパー’
最近はキャンプでも美味しいコーヒーをと、
FacebookやInstagramで写真をアップされている方をよく見ますよね？
確かにコーヒーと名前が付いていますから
コーヒーを入れるための道具ですけど、
せっかく持ってきた道具ですから
他にも色々と使ってみませんか？
という事で…
実際に用意するのは
コーヒードリッパーと通常のペーパーフィルター…
特別に用意する道具は有りません。
で、後は‘粉かつお’鰹節の粉です。
今回は‘花粉’花かつおの粉です。
花かつおとは、皆さんがご存知、あの木片のような鰹節（本節）が出来る一歩手前。
‘荒節’と呼ばれるカビを付けて仕上げていない鰹節です。
どちらが良いと言う訳では無いのですが味がまろやかさや深みに差が有るそうです。
勿論作業工程が一歩手前で大量生産目的も有るのでお値段に差が有ることは確かですね。
そこは好みでという所でしょうか？
で、入れ方なのですが…
コーヒーと入れ方と全く一緒？な感じです。
見た感じで強いて言うならコーヒーよりも簡単な感じです（笑
これは良いですね！
入れているとカツオ出汁の良い匂いが漂います。
早速入れた出汁を見させて頂きましたら、
なんと！黄金に透き通った出汁が！
さすがドリッパーです！
余計な物は通さないのでこんなに綺麗！
一口含むと
口の中が出汁の香りで充満し
その旨味の詰まった芳醇な香りが鼻を通り
なんとも言えない幸せ感！
うん！これは良いね！
キャンプに行って設営して
お腹も空いてちょっと一息って時！
いつもはコーヒー専用のドリッパーで出汁を取り
お味噌に乾燥わかめを入れたら旨味たっぷりの味噌汁があっという間！
そこに出発前に作ってきた‘おにぎり’でも有れば立派な日本食の出来上がり！
個人的には‘ねぎ’派なんで後入れしたいです（笑
たまにはこんなこだわりの使い方はどうですか？
更に、今回水出しの昆布出汁も教えて頂きました！
意外や意外
面倒で難しいと思っていた出汁の世界
身近になったような気がします。
金子さん有難うございました！
早速試してみたいですね！
イベントのお土産に
‘味噌玉’を頂きました！
味噌に乾燥わかめと粉かつおを混ぜた
簡単味噌汁の素
レトルトも良いけど、やっぱりこれが良いね
なんてったって可愛いしね
CUPとぴったり容量！
金子文恵さんのブログ
